●36-40時間発酵した生地、その後。

しっかり発酵した生地は職人によって、手伸ばしで伸ばし→トッピング→焼き という工程を経て、お客様のもとに届きます。
400度以上にもなる薪窯でおよそ90秒ほどで焼かれた生地は、外側はサクッと内側はもっちりしっとりしていて、噛むほどに旨味を味わうことができます。
いつもありがとうございます。
引き続きVicolettoのピッツァをお楽しみください。